原料
蝦: 9隻, 大米: 1杯, 洋蔥: 半個, 蒜: 4瓣, 姜: 幾片, 干紅椒: 4個, 辣椒: 1根, 豆瓣醬: 半勺, 剁椒: 半勺, 花椒: 適量, 香葉大蔥: 可不用, 料酒: 1勺
步驟
1洋蔥切丁,蒜切末,姜切片,大蔥切絲,基圍蝦去頭
2鍋中放油,放入蝦頭煎出蝦油。
3將蝦頭扔掉,放入配料炒香,放入豆瓣醬和剁椒炒香。
4放入蝦炒熟,可以放一點料酒和生抽(不用太多,豆瓣醬已經有鹹味了)。喜歡直接吃的這一步就可以裝盤。
5沿著鍋邊放入水一碗,煮沸後將飯倒入,翻炒,出鍋。
6翻炒幾下,把湯都吸收了。
7OK啦~