芥蘭: 500克， 香菇: 10-12朵， 油: 適量， 鹽: 適量
1香菇泡發，擠去水分後切絲。適量油入鍋燒熱，加入香菇絲爆香。待香菇呈淺褐色，撈出待用。
2芥藍入鍋炒，油放的量比炒其他青菜稍多。 芥藍快熟時加入鹽、爆好的香菇絲一起翻炒。
3出鍋，裝盤。