原料

牛肉能補氣固中，益血止渴。干煸牛肉絲干香微辣，咸鮮味長，酥軟耐嚼，是佐酒上佳之物。主料黃牛肉輔料干紅椒絲  冬筍絲  蔥絲  薑絲調料精鹽  味精  料酒  老抽  陳醋  胡椒粉  紅油  色拉油

步驟

1．黃牛肉切粗絲。 2．鍋上火滑油，留底油下牛肉絲煸炒，至快熟時用調料調味，放輔料繼續炒至牛肉絲干香，淋紅油裝盤即可。 注意事項 掌握好煸炒牛肉絲的火候和油量，油溫不宜過高，否則干而不香，風味全失。