原料
蝦: 2隻， 洋蔥: 少量， 西葫蘆: 少量， 胡蘿蔔: 少量， 西芹: 少量， 西紅柿: 1個， 大米: 需提前泡好， 奶酪: 少許， 番茄醬: 少許， 牛奶: 一瓶， 料酒: 1勺， 生抽或鹽: 極少量， 瑤柱: 少量
步驟
1準備材料 大米提前泡好 胡蘿蔔西葫蘆芹菜洋蔥西紅柿切丁 瑤柱切小丁 蝦剝皮去蝦線 用料酒和少量生抽腌漬
2鍋中放入少量橄欖油 放入胡蘿蔔丁西葫蘆丁芹菜丁洋蔥丁 炒1-2分鐘放西紅柿丁 再炒2分鐘西紅柿軟爛加番茄醬然後再倒入開水 隨後放入泡好的大米和瑤柱丁
3等米飯微熟 放入淹好的蝦 蝦變紅後放入牛奶 小火攪拌幾下等牛奶被大米吸收 最後放入奶酪 攪拌好出鍋即可
小技巧
1.這道海鮮飯主要是做給不愛吃蔬菜的baby 蔬菜的種類可以調換 2.奶酪我使用的是瑞士的干奶酪擦成短小的絲即可 便於溶化 超市購買的片狀奶酪也可以 但注意鈣鈉比 因為本身芹菜含鈉 番茄醬含鈉量不低 奶酪也含鈉 所以怕鈉超標不利於健康 食材選用需要注意 3.蝦原則上越新鮮越好 我們大北方能買到的個頭大的蝦都是速凍來的 所以儘量選擇好一些的 料酒和生抽的比例也就因蝦的個頭大小增減 大一點的多倒入一些 小一點的少倒入 我這裡說的一勺指的是吃飯勺 如果不使用生抽用咸鹽也是酌情添加 4.這是一道海鮮飯 意式海鮮飯作業上要添加青口之類的貝類 我這裡只添加了瑤柱 其他還有什麼海鮮類適合baby的可以自由發揮 5.大米提前泡 比如中午做 就早晨開始泡
