臘肉: 1塊， 杭椒: 1小把， 醬油: 適量， 醋: 少許， 大蒜: 一顆， 蒜頭: 三四瓣， 糖: 一勺
1將所有材料切好備用
2將所有材料切好備用
3熱鍋，將肥肉先放進鍋里熬出油份
4加入瘦肉翻炒均勻
5加入大蒜
6加入一勺子糖，因為是鹹肉，不需要加鹽，加糖提鮮，加入醬油和醋翻炒
7加入小半碗水沒過肉
8蓋上蓋子燜煮，大火燒開，轉小火燜煮
9透過玻璃蓋，看到湯汁燜干，開蓋
10加入杭椒翻炒至辣椒七分熟
11加入火腿腸翻炒片刻
12最後撒上大蒜炒均勻即可
每家腌的臘肉不一樣，所以加不加鹽看自己個人口味