茭白: 3根， 牛肉: 300克， 干辣椒: 9個， 糖: 半勺， 醬油: 適量， 料酒: 適量， 紅酒: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量
1把牛肉放入碗中，倒入醬油，料酒，糖，紅酒，蔥花，腌半小時。茭白切片，干辣椒切段，蔥花適量
2炒牛肉，鍋里稍微多放些油，炒到七八分熟，盛出待用。接下來炒茭白，先放辣椒段炒出香味再放蔥花，然後倒入茭白翻炒，翻炒過程中，倒一些炒牛肉出得湯，如果感覺味道淡再加入一些鹽和適量的糖。
3炒到茭白變軟，然後放入牛肉，略加翻炒。