檸檬百香果泡雞爪

原料

雞爪(泰森冰雞爪): 2斤, 百香果: 5個, 檸檬: 1個, 生抽: 220毫升, 香醋: 110毫升, 料酒: 20毫升+30毫升, 白糖: 30克, 杭椒: 5個(愛吃辣加量或者換小米椒也可), 洋蔥: 一個, 芹菜: 一棵, 胡蘿蔔: 半個, 大蒜: 一頭, 生薑: 一小塊, 香蔥: 三四棵, 花椒: 十來顆

步驟

1雞爪洗乾淨剪去趾甲

2雞爪中間切一刀,別切斷。冷水下鍋,加入20毫升料酒,香蔥,半塊生薑切片。大火煮8分鐘,轉小火煮15分鐘。

3煮好的雞爪用冷水沖洗乾淨,沖涼,泡在事先準備好的冰水裡,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時左右。

4把所有配料倒在一個大碗里,檸檬去皮切塊,百香果去殼。

5泡好冰水的雞爪控水去大骨,這步可省略,去大骨可節省點空間。

6把雞爪泡進配料碗中,讓雞爪在下面,配料蓋在上面。蓋上保鮮膜,放冰箱冷藏一夜,然後就可以有事沒事啃幾個。

小技巧

會有淡淡的芹菜味,不喜歡芹菜的,不要加芹菜。 可適量加些香油。


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