原料

童子雞: 1隻， 姜: 好多片， 小蔥: 10根， 紹興酒: 適量， 生抽醬油: 適量

步驟

1童子雞加醬油，薑片，紹酒腌制半天，怕不夠咸可以加鹽。

2鍋底抹油，鋪滿一層薑片，上面再鋪滿一層小蔥段。最後放入整隻雞。腌雞肉的汁可以倒掉，姜保留。

3蓋蓋子，開火。大火加熱2-3分鐘後轉最小火。燜20分鐘左右關火。

4最後切小蔥灑到雞身上，燒熱油淋在小蔥上。鍋底的湯汁非常好吃，可以把雞肉拆下來在湯里泡一下再吃。