擂辣椒苦瓜炒肉

原料

去皮五花肉: 200克, 杭椒: 5個, 苦瓜: 1個, 姜: 適量切絲, 大蒜: 適量拍碎切塊, 小米椒: 5個, 老抽: 一勺, 味極鮮醬油: 兩勺, 豆豉: 一勺(切碎用油浸泡入味), 香油: 少許, 鹽、雞精: 適量

步驟

1苦瓜燙熟備用

2杭椒切段、片開、加鹽鍋內煸軟

3去皮五花肉切片

4上鍋少油煸炒五花肉至表皮出油。撇少許油留炒菜量。加入薑絲、蒜片、豆豉翻炒後加入老抽上色,後加入米辣椒炒至斷生。加入些許溫水加入杭椒和苦瓜大火炒。加入味極鮮醬油。炒熟後加入雞精、鹽、一點香油起鍋。齊活。


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