胡椒粉: 少許， 鹽: 100克， 腐乳: 2斤， 白菜葉: 兩個白菜的， 花椒粉: 適量， 辣椒粉: 適量， 白酒: 一碗
1豆腐切好塊，放冰箱自然發酵，保持恆溫，約20天左右，用筷子扎一下，無阻力自然穿透
2自製花椒粉，辣椒粉，加胡椒粉、鹽，調製均勻。胡椒粉少許，花椒粉、辣椒粉根據自己口味適量加入，鹽的比例是每斤5％
3把白菜葉，提前曬一下，縮下水
4用高度白酒泡下豆腐塊
5粘上調好的配料
6用曬好的白菜葉包裹
7放入乾淨的瓶中，封好。放入冰箱一個月就能食用了