原料

黑毛豬五花肉: 250g， 新鮮橙皮: 一個， 雞蛋或鵪鶉蛋: 幾個， 老抽: 兩大勺， 八角: 一個， 桂皮: 一片， 料酒: 兩勺， 生抽: 一勺， 冰糖: 一小塊， 大蒜: 幾個， 生薑: 少許

步驟

1備料，肉切塊，把雞蛋或鵪鶉蛋煮熟剝殼，把橙子洗凈切皮待用，其他配料準備好即可。

2切好的五花肉直接下鍋干煎出油，這道菜就不用放油了，肉也會很有口感，煎到各面都金黃。這個可是一航老師的小技巧哦，你get了嗎？

3依次放入大蒜生薑、八角桂皮橙皮、料酒老抽生抽、冰糖和煮好的白水蛋，最後加水蓋過肉即可，燒30分鐘看肉的軟硬程度調整水量。最後湯汁收干就可以起鍋了。

4起鍋曬圖

小技巧

干煎的肉很香，加蛋也會豐富菜品，橙皮起到了很好的調味作用。千萬不用放味精。