麵糰材料：: ， 麵粉: 600克， 水: 330克， 酵母: 1茶匙， 白糖: 2茶匙， 泡打粉: 1茶匙， 肉餡材料：: ， 豬通脊肉: 350克， 冬瓜: 500克， 鹽: 少許， 油: 3茶匙， 香油: 3茶匙， 甜麵醬: 2茶匙， 黃豆醬: 1茶匙， 京式甜醬: 80克， 香蔥: 3-4根， 姜: 少許
1麵糰材料
2內餡材料
3肉切1厘米見方的小塊兒，蔥姜切末裝入一個大碗
4冬瓜去皮去心，也切1厘米見方小塊兒，撒少許鹽腌制待用
5把準備好所有的醬倒入盛有肉的碗中，再倒入香油，食用油，攪拌均勻，進行腌制
6酵母，白糖，泡打粉加入到麵粉中(我是用麵包機，也可手和),慢慢加水開始和面
7麵糰和至沒有乾麵為止，蓋上蓋子，或者保鮮膜餳20min-30min
8麵糰餳好後揉至光滑，放在一旁待用
9冬瓜倒入肉碗里拌勻待用
10麵糰分成小劑子，擀成麵皮，中間厚一些，兩邊薄一些
11包入餡料，不十八個褶兒也要十好幾個吧哈哈哈
12放入提前盛好水的蒸鍋中，蓋上鍋蓋，進行第二次餳發，大概20min，開火，水開後蒸製15min
13醬肉包出爐啦
可根據季節和溫度來調整麵糰餳發時間，麵皮要擀的中間厚一些，否則容易漏，可根據個人口味適量加入鹽，麵糰配方，不需要很長時間餳發，所以可在餡料準備好的情況下開始和面，比如我的步驟，木有問題