蛋酥小饅頭

原料

低筋麵粉: 100克, 糖粉: 10克, 配方奶粉: 10克, 玉米澱粉: 20克, 蛋黃: 2個, 無鹽黃油: 85克我用的總統

步驟

1準備材料,黃油切小塊室溫軟化,麵粉、澱粉、奶粉混合備用

2軟化好的黃油加糖粉打發成白色,蓬鬆,羽毛狀

3蛋黃碾壓過篩到黃油里

4篩粉狀混合物,攪拌,用手揉團,至光滑

5揉好的麵糰分割成小球,揉圓,放進烤盤,同時烤箱預熱160度,我的烤箱溫度較高,我預熱後開始烤時調成了150度,各位小主根據自己的烤箱脾氣來,然後入箱烤15分鐘左右

6美美的出爐啦,酥一口

小技巧

烤箱脾氣一定自己掌握,如果溫度調低,就根據小饅頭的狀態適當增加時間 揉球擺放中間留有空隙,因為,烘烤過程會膨脹 所有食材過篩為了口感更細膩,所以必須過篩


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