甜菜根: 6個中等大小的， 橄欖油: 適量， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 紅皮洋蔥切絲: 半杯， 韭菜碎: 1/4杯， 紅葡萄酒醋: 5大勺
1切掉甜菜根頂上的葉子（別扔），往甜菜根上塗上橄欖油，撒上鹽和胡椒粉，分別包進錫紙，175度烤1小時到1個半小時，然後放涼，削皮切瓣。
2甜菜葉燙3分鐘，然後撈出擠乾淨多餘的水，剁碎。
3甜菜根、甜菜葉、紅皮洋蔥切絲、韭菜碎、紅葡萄酒醋、適量鹽和胡椒粉攪勻即可。
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