蒜苗(蒜薹): 個人喜好， 雞蛋: 個人喜好
1準備工作: 蒜苗或蒜薹洗凈切成適度小段，雞蛋入碗加入適量鹽和雞精，一點清水(有助於雞蛋鬆軟口感好) 一點醋(有助於去腥和鬆軟)然後筷子攪拌。
2適量油，油熱倒入雞蛋。一定要等油熱，最好是看到有煙冒出，再倒入雞蛋。不會粘鍋。 然後雞蛋出鍋備用。
3少量油，倒入事先切好的蒜苗或蒜薹進行翻炒，四五分鐘就ok，少量鹽。 然後把雞蛋倒入進行翻炒，大概也就是三四分鐘就好。最後出鍋裝盤。