菜心: 1根， 胡蘿蔔: 1/3根， 雞肉: 1塊雞腿/胸肉， 白飯: 1碗， 油鹽醬油糖生粉姜蒜: 少許
11塊雞腿肉/雞胸肉切碎，加調料（油+鹽+醬油+糖+薑絲+蒜末+生粉）拌勻，腌20分鐘。 1根菜心和1/3根胡蘿蔔切小粒備用。
2打火，放油，放雞肉碎，開大火炒至去生（即雞肉從紅色變成白色）
3加少許水（很少很少就可以了），加蓋，小火煮1分鐘。
4開大火翻炒，炒到水幹掉就行。
5重新起鍋，放油，中火翻炒蔬菜1分鐘左右，蔬菜自己會出水，所以不需要加水。
6蔬菜炒的差不多，把飯和雞肉倒進去，加一小勺醬油，大火翻炒。
7直接用平底鍋吃，不用洗碗～耶✌完成啦
1.雞胸肉比雞腿肉柴，我更喜歡用雞腿肉 2.炒飯的時候，飯粘底則加油，太干則加水，太濕則大火 3.腌肉標配：油，鹽，醬油，糖，生粉，薑絲，蒜末