折耳根: ， 醬油（生抽）: ， 辣椒油: ， 香油: ， 花椒油: 少許
1把折耳根老去的部分丟掉，理出吃的部分
2用鹽水泡15分鐘，然後在清洗幾次，洗凈泥巴雜草等
3依次放入醬油，辣椒油，香油，花椒油
4拌勻，開吃
還可以平時買新鮮蠶豆煮熟和折耳根一起拌入，拌入味的時候看自己的口味可增減調味料。