鷹嘴豆黑芝麻核桃醬全麥麵包

原料

高筋麵粉: 400克, 全麥粉: 100g, 熟鷹嘴豆粉: 60g, 酸奶+桃膠: 290g, 雞蛋: 2個(共約90g), 酵母: 6.5克, 細砂糖: 50克, 玫瑰鹽: 4.5克, 黑芝麻核桃夾餡兒做法:: , 熟黑芝麻: , 核桃仁: , 楓樹糖漿:

步驟

1除30g黃油以外的所有材料混合揉至擴展。

2加入黃油,揉至均勻並完全吸收,麵糰此時應是濕潤柔軟但不粘手。能拉出較大的膜。

3分成8份。包餡兒。用喜歡的方式整形。

4夾餡兒:黑芝麻核桃倒進料理機打成粉,與楓樹糖漿調勻。

5180度,15—17分鐘,全場4D熱風。

小技巧

一發至2.5倍大。 二發至1.5-2倍大。 溫度和時間是西門子烤箱,請參考。


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