原料

鯽魚頭魚尾: 250g， 凍豆腐: 100g， 蘑菇: 50g， 油菜心: 50g

步驟

11. 炒鍋燒熱，放豬油，把魚頭魚尾兩面煎黃，放薑片。

22. 往炒鍋內放開水煮5分鐘，放凍豆腐、蘑菇煮5分鐘，放鹽、油菜。

33. 撒胡椒粉出鍋

小技巧

1、用豬油煎魚可以比菜油煎魚煮的魚湯更白； 2、用凍豆腐煮湯比普通豆腐入味； 3、出鍋撒胡椒粉去腥。