原料

義大利面: 160g， 生薩拉米: 5片（75g）， 紫甘藍: 4片（120g）， 大蒜: 1瓣， 紅辣椒: 1個， 橄欖油: 3大匙， 白葡萄酒: 1大匙， 煮麵湯汁: 2大匙， 鹽、粗粒黑胡椒: 各少許

步驟

1將橄欖油、大蒜和紅辣椒倒入平底鍋中，開小火煸炒。當大蒜炒出香味時，調成中火， 加入生薩拉米和紫甘藍，快速翻炒。

2加入白葡萄酒煮30秒左右。接著加入煮麵湯汁，繼續翻炒至有些發白的狀態。關火。

3義大利面煮好後，馬上開火加熱2並用夾子略微攪拌（中火）。加入瀝干水分的義大利面，用夾子攪拌，使醬汁與義大利面混合均勻。嘗一下味道，酌情加入一些鹽和粗粒黑胡椒，攪拌均勻後裝盤。