媽媽卷餅

簡介

自從有了外婆攤餅,我對攤餅的執著就一發不可收拾。我們虎糾有我喜歡的豆芽春卷,他喜歡炸春卷,我卻喜歡剩熱包春卷。因此,我就自己攤淡餅,炒三絲素菜(土豆三絲、秋葵三絲、杏鮑三絲、茭白三絲)、雪裡蕻肉絲,像包春卷那樣,自己動手卷著吃,一碗稀粥、一碟水果,依然是無限美好的早餐。

原料

主料:麵粉5勺,鴨蛋2個,黃秋葵2根,茭白1根,胡蘿蔔一根 配料:葵花子油適量,鹽巴適量,雞精少許

步驟

1、鴨蛋大散;麵粉加清水調成糊,再倒入蛋液攪勻,用筷子撈起麵糊,會滴落那狀態即可。 2、鍋燒熱,不放油,干鍋,倒入一些麵糊,立即用鏟子將麵糊攤成圓形的麵餅。 3、待底面成型,用鏟子沿麵餅邊輕輕鏟起,翻面,等上幾秒,即可裝盤盛出一個淡麵餅。 4、鍋里放適量油,先倒入胡蘿蔔絲翻炒,再將茭白和秋葵絲倒入鍋內翻炒。 5、待三絲都炒軟,撒些鹽,翻炒幾下,撒上雞精即可裝盤。吃的時候用麵餅包上菜即可。


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