圓茄子: ， 肉餡: ， 麵粉: ， 澱粉: ， 啤酒: ， 五香粉: ， 雞蛋: ， 小蔥末: ， 生薑末: ， 生抽: ， 油: ， 鹽:
1和陷，肉餡，五香粉，蔥末，薑末，鹽，油，生粉，生抽，拌勻，放置一會（油可以多一點）
2茄子切片，調糊 生粉，麵粉4:6，一點五香粉，一個雞蛋，冷的啤酒和成略稠的糊（要是鍋小要糊不冷了，可以在調糊的時候加點冰塊）
3鍋中的油能莫過茄盒一半以上，小火慢炸