原料

羽衣甘藍 （撕開）: 1/2cup， 帕爾馬乾酪 （搓碎）: 30g， 歐芹: 1/4cup， 蒜瓣 （搗碎）: 1瓣， 檸檬皮 （切碎）: 1tsp， 檸檬汁: 2tbsp， 特級壓榨橄欖油: 60ml， 酸麵糰（揪成小塊）: 40g， 義大利特細麵條: 125g， 辣椒粉: 1小撮

步驟

1製作甘藍沙司：將羽衣甘藍、帕爾馬乾酪、歐芹、大蒜、檸檬皮、一半的檸檬汁和2茶匙的橄欖油一起裝入食品處理機攪拌，放入調料調味

2將剩下的油倒入一個煎鍋里，中高火加熱，放入酸麵糰，炸2分鐘，炸至輕微金黃即可，然後轉移到墊有廚用毛巾的盤子裡。

3將意面倒入滾開的湯鍋里，煮至柔軟，鍋里保留2湯勺麵湯，撈出意面、瀝干，然後將意面重新倒入湯鍋，拌上甘藍沙司和剩下的檸檬汁，最後調味。

4在裝盤的意面上撒上炸的麵糰、辣椒粉和剩餘的乾酪。

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小技巧

1.製作沙司時，您也可以用羅勒葉或薄荷葉或嫩菠菜代替甘藍菜。 2.購買意面時，可以選擇附帶調味包的，省時又省事。