彩椒（紅，黃）: 各1個， 胡蘿蔔: 半個， 黃瓜: 1個， 仙貝: 若干， 蝦仁: 若干
11，提前處理蝦仁，除黑線，腌制蝦仁，仙貝，鹽，料酒，澱粉，抓均勻，腌制10-15分鐘。
22，蔬菜切丁，最好熱水焯一遍，擱置備用。
33，熱鍋冷油，蔥姜蒜熗鍋，先炒蝦仁仙貝，八成熟，裝盤。
4蔥姜熗鍋，炒蔬菜，八成熟下蝦仁，扇貝，添加其他作料，鹽，生抽，根據口味隨意，裝盤。
一次炒蝦仁時，把握火候，不要過熟，還要二次炒。