芹菜葉、小蔥: 適量， 胡椒粉: 適量， 雞蛋: 3個， 蚝油: 適量， 麵粉: 2勺， 澱粉: 少許
1芹菜葉焯水後切碎，小蔥切碎。
2蝦仁剝好後加料酒、少許鹽、澱粉腌制一會兒。
3三個雞蛋打散，加入芹菜、蔥、蝦仁，加入兩勺麵粉，少量澱粉，少許鹽、胡椒粉、蚝油，如果太厚的話，一點點的加水，不要太稀，能流動就行。
44.熱鍋少許油，倒入蛋液，全程小火，一面凝固後再翻面[OK]