老薑: 適量， 豬蹄（前蹄）: 一隻，約500g， 料酒: 適量， 食鹽: 適量， 味精或雞精: 適量，或者不加， 枸杞: 適量，10g不等， 小蔥: 一株， 花生: 小碗大半碗
1洗凈豬蹄，我還加了小排。浸泡半小時。提前剝好的花生米同樣洗凈浸泡半小時左右
2將浸泡好的豬蹄汆掉血水，冷水衝掉泡沫晾在一旁備用
3燒水，加入晾好的豬蹄，泡好的花生，和切好的薑片放入，煮沸文火燉。怕腥的可以加入一勺料酒去腥。慢燉一小時，加入枸杞等繼續燉。枸杞也可煮沸就加，影響不大。再一個小時或一個半小時燉好起鍋，加入適量食鹽，味精。我比較喜歡瞎搞，還加了醋和生抽。裝湯盆，撒上蔥花，大功告成！