派皮：: ， 低筋麵粉: 163g， 黃油: 52g， 砂糖: 6g， 鹽: 2g， 水: 40g， 南瓜餡：: ， 南瓜泥: 256g， 糖: 10g， 牛奶: 90g， 雞蛋: 1個
1先將南瓜去皮去籽切片蒸熟，然後將南瓜、雞蛋、糖、牛奶放料理機里打到順滑備用。（沒料理機也可以用打蛋器去攪拌）
2將麵粉、糖、鹽和室溫下軟化好的黃油拌好，搓成均勻的小粒。
3將水一點點加進步驟2的粉粒中揉成一個麵糰，並放冰箱冷藏鬆弛30分鐘。
4將鬆弛後的麵糰擀成厚度0.5cm的派皮放到菊花派盤中，並用擀麵杖把派邊多餘的皮滾下來。
5在派底用叉子戳出一些洞洞防止派皮在烘烤中會隆起。
6將步驟1的南瓜餡倒入派皮里。
7放烤箱中下層170度烤30分鐘，看到餡凝固即可。
8南瓜派就做好啦～
9多餘的餡和派皮還能烤3個小菊花撻～