扇貝: 8隻， 龍口粉絲: 2小巴， 蒜: 8片， 蚝油: 適量， 小蔥: 適量， 雞精: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 油: 適量
1用小刀輕輕把扇貝一分為二。
2去掉黑色內臟和沙包，清洗乾淨。
3用黃酒浸泡10分鐘，倒掉水份，加入少許鹽和生粉。
4粉絲用開水泡5分鐘。
5在清洗乾淨的扇貝殼上，放入粉絲，放上扇貝肉。
6蒜切成蒜蓉。底油，蒜蓉爆香關火，加入鹽，蚝油，生抽，雞精，澆在扇貝肉上。
7冷水上鍋蒸，大的扇貝8分鐘，小的6分鐘。
8在蒸熟的扇貝上放上紅辣椒，蔥。熱油澆在上面。