原料

新鮮菲力牛排: 1塊， 洋蔥: 半個， 現磨黑胡椒: 適量， 橄欖油: 1勺， 黃油: 10克， 蒜鹽: 10克， 辣椒粉: 5克， 迷迭香: 5克， 百里香: 5克， 蒜末: 5克

步驟

11.牛排還是新鮮的好，凍過的牛排再怎麼耐心的解凍也會影響口感，建議大家現買現吃，這樣不僅牛排新鮮，還省去了解凍的漫長等待。 新鮮的菲力牛排拿回家的時候基本已經降至室溫了，此時將牛排放在一次性飯盒中，撒上適量橄欖油輕輕按摩讓油滲入牛排，然後在單面撒上迷迭香、百里香、黑胡椒碎和少許辣椒粉（做好後並沒有辣味，但是提香效果顯著）

22.然後撒上蒜末，洋蔥切片鋪在牛排上，散落的洋蔥也放進盒中，蓋上蓋子以防牛排變干。室溫腌制半小時。

33.牛排腌制完成，一開蓋就能聞到撲鼻的香氣。此時大火將鐵板加熱至最燙，抹一層黃油後放入牛排，將腌制牛排的洋蔥碼放在牛排周圍，迅速蓋上上層鐵板（我用的是燒烤機所以是上下兩層加熱鐵板），計時三分鐘（這是全熟的時間，菲力牛排很嫩所以就吃了全熟，喜歡七分熟的就兩分半）

44.等待的時候將計劃裝牛排的盤子放入微波爐加熱至盤身燙手，等牛排煎好後稱入盤中放入微波爐保溫（不用開啟微波爐，只是借著微波爐的餘溫保溫） 5.大約經過六分鐘的鎖汁過程，將牛排取出，碼上配菜，依據個人口味調入蒜鹽或海鹽，撒上黑椒汁，開始享用吧！

小技巧

牛排大火三分鐘一定可以烤熟，不要因為擔心不熟而將牛排烤老後悔莫及。 裝牛排的盤子一定要加熱，否則牛排冷卻很快影響口感。 煎好的牛排不要立刻切開，防止汁水流失。