原料

雞蛋: 2個(2人份)， 薑末: ， 醋: ， 鹽: ， 白糖: ， 料酒:

步驟

1將蛋黃蛋清分離(這裡有2個蛋清卻有3個蛋黃，運氣超好的打出了雙黃蛋)。

2將姜切成薑末。

3將醋，鹽，料酒，白糖和薑末攪拌在一起，調料的量可根據自己喜好確定比例，或多試幾次做出自己認為最好吃的調料。(我的鹽放多了所以有點咸)

4加入少量食用油，油熱倒入蛋清，快速打散。最後加入攪拌好的薑末和調料，盛出。

5用相同的方法炒蛋黃。 倒入剩餘的調料。 關火

6人生第一盤賽螃蟹就做好啦。 我的蛋黃還有點大塊，近看還不像，還是要多試幾次。 不得不說，純蛋黃炒出的蛋真的很香，吃到最後只剩幾塊蛋黃的時候才有點賽螃蟹的樣子出來。