原料

麵粉: 500克， 溫水: 適量（25℃左右）， 酵母: 1%， 泡打粉: 1%， 糖: 2%， 豬肉: 500克， 鹽: 10克， 糖: 60克， 醬油: 50克， 薑末: 少許， 水: 200克以內， 皮凍: 175克左右

步驟

1麵粉，泡打粉，糖和酵母先混合好後，加溫水揉勻。

2肉里先加粉料再加醬油餃上勁，水分三次少量加入再餃上勁，最後加皮凍拌勻。

3麵糰分為每個20克。包好後發1個小時，水燒開後上屜蒸8分鐘。