原料
芒果: 300克， 鐵塔淡奶油: 280克， 白砂糖: 25克， 魚膠粉: 12克， 黃油: 25克， 奧利奧餅乾: 85克， 水～泡魚膠粉用: 48克
步驟
1芒果打成汁，要放冰箱裡冷凍一個小時，變得濃稠些
2奧利奧餅乾用果汁機打成粉末，黃油隔熱水融化，把黃油和餅乾粉混合均勻，放到模具里壓平，放到冰箱冷藏半個小時
3把魚膠粉加水隔碗加熱融化，把融化魚膠粉水倒入250克芒果汁里，快速攪拌均勻。奶油加白砂糖打發6成，有點紋路，不會很快消失，然後把奶油和芒果汁混合均勻
4拿出模具，把慕斯液倒入一部分模具中，冷凍十分鐘，再拿出倒入50克芒果汁在中間，周圍用芒果慕斯液圍起來把表面芒果汁也蓋住，然後放冰箱冷藏3個小時就可以了
5脫模時用吹風機在模具邊上吹兩下就可以了
小技巧
喜歡吃硬點的可以加3克左右魚膠粉 喜歡吃甜的也可以加8克左右白砂糖，我這個量剛好淡淡甜，不會太甜，如果芒果酸可以多放幾克糖
