原料

豬: 2500克， 料酒: 5勺， 滷水: 半瓶

步驟

1準備好滷水汁，這種獨家秘方的滷水汁，代替了鹽和料酒，一瓶即可。 將豬肘子洗凈切塊。

2豬肘入鍋，加料酒（家裡居然沒有料酒！偷偷倒了老爸的茅台），加入半瓶滷水汁。半瓶！半瓶！半瓶！為了入味一定不能小氣。 待煮沸後將豬肘和滷汁全部出鍋，倒入電飯煲，煮飯，15分鐘。

315分鐘過後～不用理它，讓它浸泡在溫暖的滷汁中盡情的吸收味道。大概半小時後，再入炒鍋。小火收汁，待其汁水收凈便可出鍋。

4放盤冷卻。 一般人覺得熱的好吃冷了油膩，相信我，並不是醬紫的。夏天的時候會放冷卻後進冰箱冷藏，看電視的時候隨手來一塊，滿足。

小技巧

因為今天家裡條件局限，時間比較急，爺爺奶奶要吃軟一點的肉。平常豬肘可以先不切成小塊，待出鍋冷卻後再切塊。另外，如果有那種一般的電飯煲（不帶高壓）直接煮三小時會更入味，肉也會稍微有嚼勁一些。