咖喱什菜拌面

原料

土豆: 1個, 口蘑: 若干個, 西蘭花: 1個, 麵條: 一把, 咖喱塊: 適量, 鹽: 少量

步驟

1備齊各種材料,如果家裡有其他耐煮的蔬菜也可以加入,自由搭配。

2將自己喜歡的蔬菜如土豆、口蘑、西蘭花洗凈切小塊、胡蘿蔔、杏鮑菇、南瓜、豌豆等也是不錯的選擇。西蘭花用開水焯至斷生,過冷水後瀝干,開水中加少許鹽,焯出來的菜顏色更鮮亮。

3鍋中加適量油,下入土豆翻炒,均勻的撒一點細鹽,調小火燜兩三分鐘。土豆含有澱粉,容易粘鍋,所以注意油不要太少或火力太大。

4打開鍋蓋,土豆已經微黃。下口蘑翻炒,炒到斷生磨適量黑胡椒在裡面。

5加適量的水,蓋蓋燜煮三四分鐘。待土豆煮透,下兩塊市售的咖喱塊,待化開後下入西蘭花,小火煮至略稠。中間須不斷攪拌防止粘鍋,因為要拌面所以可以適當咸些。

6麵條我選的超市裡買來的刀削麵。這種麵條中間厚口感筋道,兩邊薄能充分吸收湯汁。用剛才焯菜的水煮熟,因為水中加了少許鹽,因此煮出的麵條撈在碗里不容易粘。

7將咖喱什菜連同湯汁一起澆在麵條上。大功告成,可以開動啦!


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