豆腐蛋黃肉糜褒

原料

蛋黃: 2個(喜歡味重的多放幾個), 肉糜: 200g(可適量調整), 娟豆腐: 1盒, 大蒜: 3瓣, 生薑: 1塊(指甲大小), 蔥: 適量, 料酒:

步驟

1盒裝豆腐放入冷水中煮,水燒開後,把盒裝豆腐撩出備用

2大蒜,生薑切成沫,蔥切小段,鹹蛋黃壓碎備用

3鍋燒熱倒油,轉小火,加鹽後,放蒜和生薑沫,爆香後放入肉糜,倒點料酒大火翻炒

4肉變白後加入蔥段再翻炒一下,加點鹽拌勻倒入煮過的盒裝豆腐,繼續翻炒一下,加入鹹蛋黃翻炒後即可出鍋

5最好買鹹蛋自己剝蛋黃,我買是現成的鹹蛋黃有點干不夠粉。喜歡顏色深點可以最後加點醬油。


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