香菇: 3朵， 木耳: 5隻， 胡蘿蔔: 1根， 牛肉: 半斤， 香葉: 2片， 桂皮: 半根， 生抽: 2勺， 料酒: 2勺， 白糖: 2勺
1腌牛肉：牛肉切成塊，加入料酒，生抽，腌制一晚上或者五個小時。
2焯牛肉:水開後，下牛肉，中火煮10分鐘左右，牛肉塊越大煮越久，直到肉色變白。期間，舀去鍋里的血沫。
3炒糖色：開火，放油，油開後，放入白糖（砂糖或冰糖都可以），炒融，就放入牛肉，均勻上色。
4燉牛肉：加入適量的水，放入桂皮和香葉，燉二十分鐘，也可以放到高壓鍋里燉爛。
5下蔬菜：把切好的胡蘿蔔、木耳和香菇，放入鍋里，蓋鍋燜個六七分鐘，確定胡蘿蔔也煮軟了，放鹽，出鍋。
1.切牛肉前，最好清洗下肉。 2.炒糖色的時候，糖會融成小塊，不要繼續加，這麼多已經夠的，少吃點糖哦~ 3.出鍋後，可以把桂皮和香葉剔掉再裝盤哈，這樣吃的時候也方便點。