白菇蝦仁青醬意面

原料

蝦仁: 6個, 白菇: 一把, 義大利面: 100g, 黃油: 5g, 黑胡椒: 適量, 醬油: 一點, 青醬: 2-3勺, 鹽: 少許

步驟

1白菇(我用的長腿白菇)去根,清洗乾淨,蝦仁解凍備用

2做鍋熱水燒開,白菇和蝦仁分別綽水,大約煮1min左右即可,過涼水控干備用

3重新做鍋熱水煮意面用,水裡可加兩勺鹽和適量橄欖油,煮開後下意面

4平底鍋里放入黃油,開中小火待黃油融化後放入白菇,不需要翻炒,放入的時候均勻散開即可,當底部煎至金黃色時翻拌一下,再放入蝦仁,略翻炒一下

5加入黑胡椒和一點醬油,攪拌均勻,這一點醬油不可少哦,很提味兒!~

6義大利面煮好後撈至上一步驟的平底鍋中,加入青醬,然後加入一點煮意面的水,翻炒均勻

7加入少許鹽和黑胡椒調味即可裝盤了,可放一個小番茄裝飾下

小技巧

1、蘑菇的選擇,儘量選白菇或者口蘑也可以; 2、平底鍋里黃油量可視實際情況而定,我用了5g,融化開讓每個白菇都能沾上即可,一定要把蘑菇煎金黃才香喲~ 3、煮意面的時間可比包裝上建議的早1-2min撈出來,因為還要加青醬和煮意面的水略翻炒下,這樣更入味兒


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