原料

高筋麵粉: 250 g， 牛奶: 125 ml， 黃油: 50 g， 乾酵母: 4 g， 糖: 40 g， 香草糖: 5 g， 鹽: 少許， 蛋: 兩個， 糖粒: 若干

步驟

1將牛奶加熱，黃油融化到牛奶里去

2麵粉、乾酵母、糖、香草糖、鹽和一個雞蛋攪拌均勻

3一點點地加入牛奶黃油，低檔攪拌均勻後，持續攪拌2分鐘，然後換高檔攪拌3分鐘

4取一個面盆，撒上薄薄的麵粉

5將和好的麵糰倒入面盆中。不用太去理它，發酵好了自然順了。這時候的麵糰非常軟，非常粘。放在溫暖的地方發酵1小時到兩倍大

6發酵好的麵糰非常柔軟

7將麵糰倒在撒過麵粉的工作檯上。用手揉出空氣，揉揉光滑，然後分成三等份

8取一份麵糰，用手按拉成長方形

9折成三層

10折好後的麵糰放入抹了黃油的模具中。另外兩個麵糰也如此

11繼續發酵半小時到一小時

12將蛋打散。在麵包表面刷蛋液，然後撒糖粒。放入預熱好的烤箱，180度，7-8分鐘的樣子，表面就會邊得金黃。只要顏色好看了，就在麵包表面鬆鬆地鋪上層錫紙，以免表麵糊掉。總共烘陪時間為30分鐘，即可

小技巧

1.         步驟12里刷蛋液，撒糖粒的步驟可以省略。 2.         這是最基本的方子。喜歡什麼都可以做改動。比如加入紅豆渣啦，加夾心啦，等等。總之就是吃個開心，喜歡怎麼來就怎麼改動好了。