魚頭: 1個， 剁椒: 3大勺，大概150克， 香蔥: 1根， 豆芽: 300克， 鹽: 適量， 黃酒: 2勺
1把魚頭洗乾淨，從下面用刀分,然後取半勺鹽用手均勻抹到魚頭上；
2在稍微深些的碟子內平鋪上豆芽；
3在豆芽上用勺子均勻的抹上少量的剁椒（剁椒選材青色紅色的都行）；
4分開的魚頭放進碟子內的豆芽上，帶魚腦的一面向上，有利於對剁椒味道的吸收；
5最後繞著碟子均勻的灑上黃酒，去腥味又提鮮，然後可以上鍋蒸了，1斤朵的魚頭蒸20分鐘就可以出鍋了；
6dang'dang～出鍋了，上面灑上蔥花瞬間高大上了！
1.魚頭比較滑，用刀分開的時候一定要小心點， 2.豆芽喜歡吃的可以放，個人總結一下哈放些豆芽魚頭更好吃一些。 3.剁椒是鹹的，一定要看自己魚頭的大小，適量放鹽，不然會咸哦～