原料

餛飩皮: 250g， 豬肉末: 150g， 冬菇: 6個， 鹽: 適量， 糖: 適量， 生抽: 適量， 麻油: 適量， 花生油: 適量， 紫菜: 適量， 香蔥: 適量

步驟

1把冬菇切末，和豬肉末、生抽、鹽、糖、麻油和花生油攪拌均勻備用。

2按自己喜歡的形狀包制餛飩。

3在一口湯鍋加入足夠的水，煮沸。

4鍋開後，將餛飩下鍋，輕輕地攪一攪，大火煮5分鐘，即可出鍋。

5在大湯碗里加入少許生抽，糖，鹽，花生油用煮過餛飩的水沖調。

6將煮好的餛飩盛入碗中，撒上紫菜，香菜即可。

小技巧

1、肉餡的肥瘦比例最好為3：7或者4：6，如果瘦肉太多，可以加入植物油，吃起來就沒那麼柴了。你也可以依據喜好任意搭配餛飩餡中的肉類和蔬菜的種類，豬肉可換成魚肉、蝦肉、雞肉，蔬菜可以加也可以不加。 2、煮餛飩時開水下鍋，等餛飩浮上來就好了。餛飩皮薄，久煮易爛，所以肉餡不要包得太多。餛飩多與湯底搭配，可以用高湯，也可直接在清湯中加入各種調料來調製湯底，配料可以選蝦皮、紫菜、榨菜、蛋皮絲等，最後滴上幾滴香油，撒上少許香蔥就非常美味了。