豬肉: 500克， 芹菜: 250g， 蔥薑末: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 雞粉: 適量， 調味油: 適量
1我先完整的說一下豬肉餡的拌法： 豬肉餡常溫，置於較大容器中。
2按左到右依次加入豬肉餡中，每加一種都要充分攪拌均勻再加下一種。雞蛋加過後，可加2-3湯匙高湯，避免餡料過干而硬。
3攪拌好的豬肉餡。如果包純肉餡餃子，這時就可以包了。所以後續如果添加其他菜，請酌情加鹽（後面會再次提及）
4芹菜洗好，燒開水，加一勺鹽和兩滴油在水中（保證芹菜嫩綠），焯半分鐘，冷水沖洗。
5切碎，攥干水分備用。
6豬肉餡與芹菜末1:1，拌勻（因為焯芹菜加過鹽，不需要再加） 包餃子（水餃要冷水和面，面稍硬，醒半小時左右再包最好）
7燒大半鍋水，水開下餃子，餃子浮上來後，鍋蓋半掩再煮5分鐘即可。
8味道好極了