鯽魚: ， 豬肉: ， 鹽: ， 糖: ， 雞精: ， 清湯: ， 料酒: ， 蔥: ， 姜: ， 醬油:
1豬肉買回來洗乾淨,去皮,將肉用刀(噹噹當)把肉剁成肉糜.過年的菜一定要弄出點動靜出來,要讓樓上的樓下的都知道俺們家在剁肉,俺們家今天有肉吃.接下來就是處理鯽魚了,將鯽魚刮掉魚鱗，去腮，去除內臟後清洗乾淨
2豬肉糜放在碗中，加入糖、料酒、鹽和雞精拌勻，將調好的肉糜塞到鯽魚的肚子裡
3將炒鍋燒熱，倒入油燒熱時，放入鯽魚兩面煎成金黃色，噴料酒、醬油、雞精和糖、清湯燒沸騰後轉小火燜15分鐘
4最後收汁，撒上蔥花即成