核桃: 200克， 冰糖: 70克， 麥芽糖: 30克（或滿滿一湯匙）， 清水: 60克， 白芝麻: 適量
1食材大合影?
2烤箱預熱160℃，把核桃放進去烤15分鐘左右。核桃快烤好的時候就可以熬糖汁了。把水、冰糖和麥芽糖放進鍋里，大火煮開後轉中小火繼續熬制，直到顏色發黃，變濃稠（可別熬糊了?）。
3大概就是熬成這種顏色。
4調成最小火或夏天溫度高直接關火，拌勻食材。把烤好核桃仁趁熱倒入熬好糖汁鍋里，用鏟子輕輕翻拌均勻後加入芝麻，再簡單拌幾下就好了（動作要輕柔還要快些，呵呵）。
5平鋪到烤盤裡徹底晾涼後再裝密封盒裡，粘在一起也沒關係，放涼後輕輕掰開即可。
6香脆可口的琥珀核桃仁就做好了，關鍵是不粘手哦?