原料
柚子: 一個（中等大小，挑皮薄的）， 冰糖（黃冰糖）: 200克， 蜂蜜: 400克
步驟
1柚子用鹽搓洗乾淨，用削皮刀輕輕刮下柚子表皮，越薄越好，切成絲放冷水浸泡。同時，將柚子肉仔細剝下不要殘留果籽和白色柚囊。
2放入柚子肉兩倍多的水燒開，先將柚皮絲放入，再加入冰糖煮10-20分鐘。
3當柚皮絲越來越透明時放入柚子肉，用中小火慢煮，期間要保持鍋中不斷沸騰。
4熬煮到越來越濃稠的時候要不斷攪拌防止粘鍋，並調至小火等待收干水份。
5徹底粘稠後關火放涼拌入蜂蜜，裝進無水無油容器中（以玻璃為佳），放入冰箱三日後便可拿出來加溫水飲用，平時拿取要用乾淨且乾淨的勺子這樣可以保存更久。
小技巧
1.怕苦的朋友柚皮一定要切的很薄。 2.熬煮過程一定要小火慢熬，期間最好不要走遠。
