白豆乾: 三塊， 姜: 一小塊， 生抽: 適量， 糖: 適量
1把姜分一塊出來片成薄片，然後切細絲，一定要切成很細很細的吃起來才好吃，剩下來的姜拍扁放到水裡燒開後關火泡著。
2接下來就是最難的環節，將豆乾橫著片成薄片，注意不要上下不均勻，可以片個十片後把豆乾轉個角度繼續
3最好是一塊豆乾片好後立馬切絲，放入溫水中撥散，全部完成後用溫水沖洗一遍裝盤
4浸泡了姜塊的水重新燒開，澆到乾絲上反覆燙三次
5把第一步切好的薑絲放到乾絲上，另取一個碗放入適量生抽和糖，這裡可以把碗放入剩下的開水中隔水加熱，糖會化得比較快~~~澆汁的時候沿著最下面的乾絲倒一圈
乾絲要趁熱攪拌，涼著熱著都挺好吃，不過不要太咸，料汁少了可以適量加水