原料

雞胗: 5個， 酸蘿蔔: 150g， 紅椒: 1個， 尖椒: 4個， 泡椒: 5個， 蔥、姜、蒜: 若干

步驟

1雞胗（買時已去內囊）洗凈切片，加入少許鹽、生抽、薑絲、蔥、干澱粉拌勻，腌制30分鐘。

2酸蘿蔔、紅椒切條，尖椒、泡椒切筒狀，姜切絲，蔥切段，蒜拍爛去皮。

3燒熱炒鍋，放油，放入雞胗快速翻炒至變色盛出。

4熱鍋放油，先放入蔥姜蒜紅椒，加少許鹽翻炒，再放入酸蘿蔔泡椒，翻炒至入味 。倒入雞胗，加料酒、生抽、少量水，翻炒收汁即可裝盤。