鹽: 適量， 豆腐: 兩元分量， 姜: 適量， 梅柳肉: 半斤， 玉米粉: 適量， 魚腩: 二兩， 蔥花: 適量， 生抽: 適量， 油: 適量， 花雕酒: 兩小勺
1將肉剁為肉糜
2將魚腩剔骨，剁為糜
3將肉糜和魚腩糅合，加入豆腐，捏碎。加適量薑末，蔥花，花雕酒，鹽，生抽，玉米粉，攪拌均勻。
4將拌好的肉用盤子裝好，攤薄為餅裝。
5鍋里放清水，大火煮來後，將肉餅放入蒸8-10分鐘，出鍋。