原料

金針菇: 適量， 生菜: 適量， 豆皮: 適量， 黃豆芽: 適量， 脆皮腸: 適量， 粉皮: 適量， 郫縣豆瓣醬: 適量， 火鍋底料: 適量， 老乾媽、豆腐乳、芝麻醬: 適量

步驟

1材料總匯（粉皮、老乾媽是後加的）

2少許油將蒜末爆香，加豆瓣醬炒至出味

3加水大火燒開後，小火燉2～3分鐘出味

4加入少許火鍋底料（依個人口味）繼續燒制出味

5加入粉皮（做的時候，拿老乾媽時才發現粉皮，實際放的晚了，出鍋時還有點硬）脆皮腸、黃豆芽燉至脆皮腸開花（要提前切十字花刀），水要一次加夠。

6然後依次放入金針菇、豆皮和生菜。

7加入用老乾媽、芝麻醬、豆腐乳和涼開水調製的調理。

8切菜至出鍋用時二十分鐘，不錯的午餐

小技巧

1.粉皮要提前泡好，由於後加粉皮，黃豆芽煮的有點老了。 2.水要一次加夠，添了兩次水，湯味有點淡，還好有最後的調理糾正。