原料

肥腸: （熟食店買滷好的）， 干辣椒: （不吃辣的可以把裡面的辣椒子摳出去）數個， 料酒: （家裡沒有可以用白酒代替）3大勺， 醬油: 生抽3大勺， 八角: 掰碎1個， 糖: 少許， 蔥: 1根切短， 姜: 8片， 蒜: 8瓣切片， 花椒: 少許， 鹽: 不加鹽（因為外面鹵過的腸味道已經很足了）

步驟

1先切還蔥姜蒜備用

2辣椒掰碎、花椒、大料備用 準備一個小碗 加入糖、雞精 、料酒、醬油備用

3然後把肉燒熱，加入肥腸，炸制金黃色 涼一下會很脆哦 但時間不能超過五分鐘 否則會硬，口感就不好了。

4加少許底油，一定要少，把蔥姜蒜辣椒和花椒大料爆炒

5加入肥腸和那一碗底料 翻炒兩分鐘

6完成 來點點綴

小技巧

那一碗小料一定不要加太對的量 會很鹹的。