魚頭: 一個， 姜: 適量， 剁椒: 4片， 鹽: 少許， 料酒: 適量， 油: 適量， 胡椒: 適量， 生抽: 適量
11.魚頭處理乾淨，加入適量的鹽、油、料酒、生抽、胡椒粉、腌10分鐘
22.翻面讓兩面魚頭有足夠的味道
33.腌制好之後放在碟子中，在魚頭上方加入薑片4片，鋪上剁椒
44.放到蒸汽火鍋設備上蒸
55.蒸15分鐘即可出鍋。
烹飪技巧 1、蒸的時間一定要控制好，不然魚肉容易老 2、鹽不用放那麼多，剁椒本身就有鹹味